糧食水分是評價糧食質量的重要指標，也是糧食檢驗的基本項目。正常的谷物含有適量的水分，水分含量通常保持在一定的范圍內，這是谷物維持生命，保持其固有的改良種子品質和食用品質所必需的。由于受收獲期、成熟度和氣候條件的影響，糧食的水分含量是一個變量值。很明顯，糧食的儲藏穩定性受水分影響，只要控制好糧食水分，就能*抑制霉菌、螨蟲和昆蟲的生長，防止對儲藏糧食的破壞。

　　食品水分儀如何調整？

　　1.通電:打開電源，打開食品水分儀背面的電源開關；2.自檢:元器件顯示窗口顯示“0”，穩定顯示窗口顯示初始值，一般為室溫(40℃以下)；3.預熱:開啟食品水分儀，預熱30分鐘，預熱后測得的數據真實有效4.放線:打開加熱桶，放入樣品，關閉加熱桶，等待重量穩定20秒；5.按下測試按鈕，等待食品水分儀自行加熱；6.警報響起時，按一下Show按鈕，此時會顯示判斷時間。再次按下顯示按鈕，顯示的水分值。連續按下食品水分儀顯示鍵，檢查其他測試參數，然后按“清除”完成測試。

　　7.打開加熱桶，等待溫度恢復到40℃以下，才能進行下一次測試。

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